Les canards gras gavé au maïs proviennent des fermes de la région. Le demi canard est poivré et salé au gros sel pendant 2 jours. Ensuite il cuit lentement dans sa graisse pour obtenir un confit de qualité.

Composition: demi canard confit (magret, aile et cuisse), graisse de canard, sel et poivre.

Suggestion: faire réchauffer la verrine au bain marie ou mettre le demi canard dans une casserole à feu doux. S'accompagne de frites, de purée ou de haricots blancs.