Elle est confectionnée à partir de magrets de canard et d’une petite quantité de poitrine de porc. Après avoir été hachée elle est embossée dans un boyau naturel de calibre moyen à la peau assez fine, puis assaisonné selon la méthode de nos grand parents. Elle sèche très lentement à la montagne pendant 3 à 5 semaines ou elle gagne toute sa saveur et son onctuosité.

C’est un produit qui confère à la viande de canard une saveur subtile et délicate.

Suggestion : la saucisse sèche de canard se mange en entrée avec une noisette de beurre et un pain de campagne. Idéal pour les repas champêtres, pique nique, buffet campagnard.

Poids net : 350 gr (± 50 gr)