Elle est confectionnée à partir des meilleurs morceaux de sanglier de la Haute Vallée de l’Aude et d’une petite quantité de poitrine de porc. Après avoir été hachée elle est embossée dans un boyau naturel de calibre moyen à la peau assez fine, puis assaisonné selon la méthode de nos grand parents. Elle sèche très lentement à la montagne pendant 3 à 5 semaines ou elle gagne toute sa saveur et son onctuosité.
On retrouve dans ce produit de caractère tout le goût sauvage du sanglier des Pyrénées.

Suggestion : la saucisse sèche de sanglier se mange en entrée avec une noisette de beurre et un pain de campagne. Idéal pour les repas champêtres, pique nique, buffet campagnard.

Poids net : 350 gr (± 50 gr)